[国内]製パンコンテスト6選の件

報告します。

製パンコンテストとは

製パンコンテストとは主に地域や企業が主体となり、それぞれのテーマに沿ってパン職人が自らの実力を試す場です。

パン屋や製パンメーカー、ホテルのベーカリーなど製パン業界で働いているプロが競い合い製パンの技術力の進化と業界を盛り上げる為に行われており、審査の基準はコンセプト、外観、内層、味などパンの出来栄えを総合して評価されます。

コンテストにより、賞金や記念品など準備されており、応募者は年々増加しています。

製パンコンテスト自体はクープ・デュ・モンド（フランス）やibaCup(ドイツ）などの世界大会から企業が主体の国内プロフェッショナル向けの物から、地域主体の一般の方でも参加できるものまで様々あります。

今回は製パンに携わるプロフェッショナル向けの国内製パンコンテストを6選紹介します。

興味がある方は是非参加してみて下さい(^^♪

1・saf製パンコンテスト

saf製パンコンテストは日仏商事株式会社が主催、LESAFFRE(ルサッフル）が協賛する日本国内在住の製パン関係者を対象にしたコンテストです。

因みにLESAFFRE（ルサッフル）社とはフランスの世界最大のイーストメーカーです。世界最大のイーストメーカー【LESAFFRE（ルサッフル）】

[応募資格]
日本国内在住の方で、製パン関係者の方。業種、年齢、性別、国籍は問いません。

[応募方法]
　日仏商事株式会社ホームページより応募用紙をダウンロードして使用する。
日仏商事株式会社｜製パン・製菓・ワインなどフランスの食文化を日本に (nichifutsu.co.jp)

[審査基準]
　書類審査による一次審査で、最終審査対象を各カテゴリーより進出。
最終審査はルサッフ社および日仏商事選定の審査により作品の現物審査とプレゼンテーションを実施し入賞者が決定される。

[入賞]
最優秀賞、各カテゴリー賞、ルサッフル賞の5名がフランス研修旅行に招待される。

[作品規定]
　作品のテーマや規定は各回によって変更されます。
参考用に第9回の作品規定です。ルサッフル社のイーストや砂糖、改良剤を使う事が条件です。

２・カルフォルニア・レーズン　ベーカリー新製品開発コンテスト

カルフォルニア・レーズン　ベーカリー新製品開発コンテストはカルフォルニア・レーズン協会が主催しているコンテストです。カリフォルニア･レーズン協会 業界向けページ (raisins-jp.org)

このコンテストはカルフォルニア・レーズンを使った新製品の開発と、その商品化を目的が目的です。

[応募資格]
・日本国内でのパン製造販売に携わるプロフェッショナルな方（年齢、性別、国籍不問）
・材料や機械メーカーの製パン開発担当者も応募可能
・パン技術者育成機関関連、製パンコンサルタントの方は募集不可
・作品応募の際は所属会社、または店舗の事前承諾が必要
・応募作品は応募者自身が開発した作品とし、作品制作は応募者自身で行う事
・受賞した作品は、期間にかかわらず必ず商品化して販売する事
・商品化、および商品提案して販売することが前提のため、第三者が再現できるものとする

[作品規定]
　・カルフォルニア・レーズンを粉100％に対し２５％以上配合した作品
　・カルフォルニア・レーズンペーストは、上記の25％に含まれる
　・カルフォルニア・レーズン濃縮果汁（コンセレート）は使用できるが、上記25％には含まれない

[応募方法]
　規定応募用紙をカルフォルニア・レーズン協会のサイトからダウンロードし必要事項を記入し作品の写真２枚（外観と内層）を貼り付けコンテスト事務局へ郵送する。カリフォルニア･レーズン協会 業界向けページ (raisins-jp.org)
　

[審査基準]
　書類審査による一次審査で、最終審査対象を進出。
最終審査は
　1.カルフォルニア・レーズンの使い方、活かし方
　2.おいしさ（味のバランス）
　3.見た目（外観と内層）
　4.製品開発力（アイデア、ネーミング、他材料との組み合わせ方、ユニークさなど）
　5.市場性（長く愛される商品か、定番商品になりえるか）

[入賞]
　入賞者１０名がアメリカ　カルフォルニア州への研修旅行へ招待される。

3・クインビーガーデンメープルスイーツコンテスト

クインビーガーデン・メープルスイーツコンテストは、株式会社クインビーガーデンが主催しおり、カナダ・ケベック州の伝統的な素材であるメープルシロップ＆メープルシュガーと日本の優れた菓子・パンの製造技術を融合させ、メープルスイーツの新しい魅力を作りだすコンテストです。コンテスト｜はちみつ・メープルシロップなどの自然甘味料をお届けするクインビーガーデン (qbg.co.jp)

[応募資格]
　菓子やパンに携わるプロフェッショナルな方（洋菓子職人、和菓子職人、パン職人、料理人、講師、開発者など）

[作品規定]
　・クインビーガーデンの「ケベック・メープルシロップ」もしくは「ケベック・メープルシュガー」を必ず使用する事
　・作品は未発表のもの。あるいは１年以内に新商品として発表されたもの。
　・洋菓子、和菓子は３時間以内。パンは５時間以内に制作できるもの。（前日仕込み有）　

[応募方法]
　所定の応募用紙をクインビーガーデンのホームページからダウンロードし必要事項を記入し郵送にて応募。コンテスト｜はちみつ・メープルシロップなどの自然甘味料をお届けするクインビーガーデン (qbg.co.jp)

[審査基準]
　書類審査による一次審査で、最終審査対象を各カテゴリーより進出。
最終審査は商品化できる作品で、味覚、外観、内層、メープルの活かし方、技術力、独創性など総合評価で審査される。

[入賞]
　最優秀賞、各部門１名　賞金１５万円、賞状、トロフィー、副賞
　最優秀賞以外のファイナリスト（表彰式進出者）各部門２名（賞金３万円、賞状、副賞）

４・フォンテラグランプリ

フォンテラグランプリはニュージーランドの乳業最大手、フォンテラ社の日本法人であるフォンテラジャパン株式会社が主催するコンテストです。Home (fonterra.com)
ニュージーランドのグラスフェッドバターの魅力を製パンや製菓シェフにより、これまで以上に知ってほしいとの思いから開催が決定したコンテストです。

[応募資格]
　・日本国内でパンまたは菓子の製造販売・開発に携わるプロの方（年齢、性別、国籍不問）
　・学生やパン技術者育成機関関連、製パンコンサルタントの方は募集不可
　・材料や機械メーカーの製パン開発担当者も応募可能

[作品規定]
　・フォンテラジャパンの「グラスフェッドバター」を高配合した作品
　・受賞後に発売予定の未発表作品であること
　・応募作品は応募者自身が開発した作品とし、作品制作は応募者自身で行う事
　・受賞した作品は、１年以内に発売し１ヶ月以上販売する事
　・商品化、および商品提案して販売することが前提のため、第三者が再現できるものとする

[応募方法]
　所定の応募用紙をフォンテラジャパン株式会社のホームページからダウンロードし必要事項を記入し郵送にて応募。Home (fonterra.com)

[審査基準]
　書類審査による一次審査で、最終審査対象を各カテゴリーより進出。
最終審査は商品化できる作品で、味覚、外観、内層、グラスフェッドバター量と活かし方、技術力、独創性など総合評価で審査される。
　

[入賞]
　各カテゴリーで最優秀賞、優秀賞、フォンテラ賞が各作品、計6作品を決定。
　ニュージーランドへの研修旅行へ招待される。

5・カルフォルニアチーズシェフレシピコンテスト

カルフォルニアチーズシェフレシピコンテストはカルフォルニアミルク協会が主催しているコンテストです。カリフォルニア ミルク協会 (realcaliforniamilk.jp)

[応募資格]
　業務店としてお客様に飲食を提供している方（レストラン、カフェ、ベーカリーなど）

[作品規定]
　・カルフォルニア産チーズ、コルビージャックチーズ、スモークチェダーチーズ、ブラータチーズのいずれかを必ず使用する事（複数でも可能）
　・カルフォルニア産チーズを活かしたメニューであること
　・未発表作品に限る
　・１人２作まで応募可能

[応募方法]
　カルフォルニア産チーズレシピコンテスト事務局へ連絡し応募用紙を請求する
　　カリフォルニア ミルク協会 (realcaliforniamilk.jp)

[審査基準]
　書類審査による一次審査で、最終審査対象を各カテゴリーより進出。
最終審査は商品化できる作品で、味覚、外観、内層、チーズの活かし方、技術力、独創性など総合評価で審査される。

[入賞]
　最優秀賞はカルフォルニア研修旅行へ招待されます。優秀賞　各5万円　特別賞　各3万円

6・カルフォルニアプルーン・くるみ商品開発コンテスト

カルフォルニアプルーン・くるみコンテストはカルフォルニアプルーン協会、くるみ協会がそれぞれ主催しているコンテストです。
併催されているコンテストなのでまとめて紹介しています。
カルフォルニア産のプルーンやくるみの機能性を活用した健康的で魅力的なパンやお菓子を提案するプロ向けのコンテストです。
カリフォルニア プルーン協会 (prune.jp)
カリフォルニア くるみ協会 公式サイト (californiakurumi.jp)

[応募資格]
　ベーカリー、菓子店、食品メーカーなどで製品の調理や開発に従事している方。

[作品規定]
　・カルフォルニア・プルーン（くるみ）を粉100％に対し２５％以上配合した作品
　・カルフォルニア・プルーン（くるみ）をそう配合重量の20％以上配合した菓子
　・プルーンとくるみ両方を規定通り使用した場合、どちらか一つのコンテスト応募となります
　

[応募方法]
　参加申込書の必要事項を記入のうえ、作品のカラー写真（外観、内層）を添付して、事務局へ郵送
　企業・メディアの方へ | カリフォルニア プルーン協会 (prune.jp)
企業の方へ | カリフォルニア くるみ協会 公式サイト (californiakurumi.jp)

[審査基準]
　書類審査による一次審査で、最終審査対象を各カテゴリーより進出。
最終審査は商品化できる作品で、味覚、外観、内層、プルーンやクルミの活かし方、健康感、技術力、独創性など総合評価で審査される。

[入賞]
　グランプリ（1名）賞状、盾・メダルと副賞20万
　部門最高金賞（各部門より1名　計3名）賞状、盾と副賞10万円
　審査委員特別賞（両コンテストの応募の中より1名）賞状、盾と副賞5万円

まとめ

以上、国内のプロフェッショナル向けの製パンコンテストを6選紹介しました。

これ以外にも、カレーパンに絞ったカレーパンコンテストやメロンパンに絞ったものメロンパンコンテスト、学生限定コンテストや一般参加OKなコンテストなど様々あります。

コンテストへの参加は基本無料で損をする事はありません。

むしろコンテストで得られる知識や経験。同業他社とのコミニュケーションは製パン技術者として大きく成長させてくれます。

ぜひ一度参加してみてはいかがでしょう？

以上です。報告終わります。

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